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苹果手机可以通过以下方式来判断短信是否被拦截。
1、检查短信通知：如果短信被拦截，可能会没有通知提醒，可以进入手机的通知中心查看是否有相关的短信通知，如果没有通知，那么有可能短信已经被拦截。
2、检查短信内容：如果短信被拦截，可能会在短信内容中显示拦截的提示，可以在短信收件箱中查看是否有被拦截的短信，并且查看短信内容是否有相关的提示。
3、使用其他手机或设备查看：可以使用另一部手机或设备登录自己的iCloud账号，查看是否收到了被拦截的短信，如果在其他设备上没有收到这些短信，那么有可能这些短信已经被当前手机拦截。
4、检查拦截设置：苹果手机有拦截陌生号码或关键词的功能，可以进入手机的设置，查看相关的拦截设置，确认是否有设置拦截陌生号码或关键词的功能，并确认是否设置了拦截某些特定的短信，如果有相关的设置，那么可以查看是否被设置的号码或关键词发送的短信被拦截了。
需要注意的是，有些第三方应用也提供了短信拦截功能，如果安装了这些应用，也可能导致短信被拦截，可以进入这些应用的设置页面查看是否有相关的拦截功能，并确认是否对某些短信进行了拦截，如果确认短信被第三方应用拦截了，可以在应用内取消拦截或卸载该应用。
方法仅供参考，如果仍然无法确定短信是否被拦截或有其他问题，建议联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。